雷笋腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把腊肉清洗干净，切成薄片。

• 步骤 2：

  

  然后把腊肉放入有淘米水的碗中，加少许温水浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  

  雷笋清洗掉壳外面的泥后剥去笋壳，切成厚薄均匀的片。

• 步骤 4：

  

  锅中放入适量水，煮开后把切成片的雷笋放入锅中焯下水。

• 步骤 5：

  

  青蒜2根洗净后切成小段，小米椒也切成小段后备用。

• 步骤 6：

  

  大蒜用东菱无线绞肉机剥好。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入适量油，放入蒜片，煸出香味。

• 步骤 8：

  

  把浸泡好的腊肉沥干水分后放入锅中，翻炒均匀后转中小火，把腊肉煸炒出油脂。

• 步骤 9：

  

  把焯过水的雷笋放入锅中，一起翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  再把青蒜段和小米椒一起放入锅中，大火爆少后加少许盐调味后即可熄火。