柳叶奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶黄馅所有食材除黄油外倒入盆中。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  过筛一遍使馅料更加细腻。

• 步骤 4：

  

  不粘锅中放入黄油。

• 步骤 5：

  

  融化后加入馅料不停搅拌，避免糊锅。

• 步骤 6：

  

  炒至手攥能成团即可。

• 步骤 7：

  

  分成11份，每份大约30g。

• 步骤 8：

  

  盆中倒入自发粉。

• 步骤 9：

  

  加水揉成光滑的面团。

• 步骤 10：

  

  搓长分成11份，每份大约35g。

• 步骤 11：

  

  取一面团擀成圆形，放入奶黄馅。其他面团用保鲜膜盖住防止面团发干。

• 步骤 12：

  

  从一边开始捏个褶。

• 步骤 13：

  

  然后左边捏个褶右边捏个褶往前推一下，重复至顶端收口。

• 步骤 14：

  

  如图。

• 步骤 15：

  

  分成两屉放入蒸锅中发酵30分钟左右。

• 步骤 16：

  

  体积明显变大变轻盈，开火蒸15分钟左右，关火焖3分钟。

• 步骤 17：

  

  松软香甜～

• 步骤 18：

  

  成品图