一发火腿芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、鸡蛋、水、盐和糖先简单混合，没有干粉就可以了，不需要很光滑，面团和耳垂差不多软。不同牌子的面粉吸水量不一样，注意水不要一下全倒下去，留5-10克看面团干湿情况再添加。然后盖上保鲜膜放冰箱冰藏。我是上午10点左右和的面团，放到晚上七八点再做的。

• 步骤 2：

  

  晚上准备揉面前，准备好馅料，火腿肠切碎粒，马苏芝士室温回温一下，不然弄不开。小葱切碎，我家小葱不多了，如果多点更香。

• 步骤 3：

  

  取出面团，室温缓十几二十分钟，先后加入酵母和黄油，再来揉面。揉到扩展阶段就可以了。当然条件合适，揉到完全阶段面包口感更好。

• 步骤 4：

  

  将面团平均分成六份，揉圆。

• 步骤 5：

  

  取一份面团擀成牛舌状。因为室温高，很快就在发酵，所以没有松驰，直接擀开。

• 步骤 6：

  

  撒火腿粒、芝士和葱花，然后从宽的一头卷起，收口捏紧，可以沾一点水。

• 步骤 7：

  

  将做好的面包放在纸托中。前面三个擀的窄做的比较短胖，后面就擀得宽了一点，做瘦长一些。

• 步骤 8：

  

  发酵到1.5倍大左右，我没有刷蛋液。烤箱170度预热5分钟。将烤盘送入烤箱中下层，170度烤25分钟左右，具体温度时间根据自己的烤箱调节。10分钟左右注意上色情况及时加盖锡纸。

• 步骤 9：

  

  面包烤好后，刷一层椰子油或黄油，表面光亮，同时保水。晾到手温后，装袋密封保存。