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步骤 1:
准备好食材,黄豆需提前泡半天
步骤 2:
猪蹄洗净,凉水入锅飞水
步骤 3:
捞出浮沫
步骤 4:
捞出猪蹄,葱姜切好
步骤 5:
炒锅放凉油,倒入砂糖
步骤 6:
小火炒至出现大泡,倒入开水。
步骤 7:
炒好的糖色备用
步骤 8:
炒锅放少量油,猪蹄入锅
步骤 9:
放葱姜
步骤 10:
倒入料酒
步骤 11:
生抽
步骤 12:
糖色倒入
步骤 13:
油腐乳按压细腻,倒入锅内,拌匀
步骤 14:
黄豆入锅
步骤 15:
倒一点老抽
步骤 16:
倒入开水,没过猪蹄
步骤 17:
盖上锅盖,小火40分钟
步骤 18:
软烂酥香
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