金牌葱姜巧烹蛏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入适量水，煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

• 步骤 3：

  

  把蛏子壳去掉，蛏子肉清洗干净。

• 步骤 4：

  

  准备好配料，青、红椒，干红辣椒，老姜，大蒜，香葱。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量多力浓香花生油。

• 步骤 6：

  

  放入香葱段，煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油。

• 步骤 7：

  

  放入老姜，大蒜，干红辣椒和葱白，爆出香味。然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。

• 步骤 8：

  

  放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  加入少许白酒，炒匀后再加入少许盐。

• 步骤 10：

  

  最后根据个人的口味再加少许糖调下味。

• 步骤 11：

  

  出锅前撒上香葱就可以熄火。

• 步骤 12：

  

  鲜美入味，营养丰富的葱姜蛏子。