不焯水、不油炸，记住1234这四个数字，糖醋排骨的手艺学到家的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜切片，剥几片橘皮（橘皮有大作用），擦干排骨上的水份。

• 步骤 2：

  

  锅内倒入少量油，爆香姜片，放入排骨，将排骨煸炒到表面金黄。

• 步骤 3：

  

  刚刚爆香过的姜片和排骨放到砂锅里，将准备好的橘皮一同放入（橘皮会让排骨熟得更快，并且留有果香）。

• 步骤 4：

  

  放入黄金比例的调料：一勺料酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖。

• 步骤 5：

  

  倒入没过排骨的开水，中小火焖20分钟。

• 步骤 6：

  

  20分钟后放入少许盐，大火收汁，就做好啦，上面可以加一些白芝麻和香菜进行点缀。