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红烧牛排收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛排骨 2500g
- 大葱 一根半
- 生姜 2节
- 八角 2-3个
- 桂皮 1根
- 香叶 3-5片
- 冰糖 3-5块（根据实际大小）
- 干辣椒 5个
- 干花椒 20颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 啤酒 1罐
- 清水 适量
- 白酒 2小勺
- 香菜 若干
红烧牛排的做法步骤
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步骤 1：
牛排请师傅剁好，下锅放一节生姜切片，倒入两小勺白酒
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步骤 2：
冷水冲洗干净
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步骤 3：
入锅备用
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步骤 4：
剩余生姜切片，大葱切段，辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，啤酒，冰糖备好入锅
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步骤 5：
入锅倒耗油，生抽，老抽，啤酒，盐
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步骤 6：
高压锅压25-35分钟，出锅放香菜
小贴士
1：牛肉抄完水用冷水清洗，这样能使肉质更加紧致，糯叽叽。
2：家里有小朋友不会吃辣的，可以使用辣味少点的家种辣椒，去去惺味就好。
3：高压锅压的时间根据肉的斤数来，压的时间，另外家里有老人小孩咬不动可以压的时间30分钟以上，这样会软糯脱骨。
