菠菜蛋花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  水烧开，洗净的菠菜焯烫一分钟。

• 步骤 3：

  

  捞出过冷水。

• 步骤 4：

  

  挤干水分，去掉根部，切碎。

• 步骤 5：

  

  这道汤用了比较清淡的烧法，直接清水烧开，有高汤的用高汤，喜欢有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。

• 步骤 6：

  

  烧开后加入切碎的菠菜和适量的盐。

• 步骤 7：

  

  淋入水淀粉，一边倒一边推，避免结块糊底。

• 步骤 8：

  

  再加入打散的鸡蛋。

• 步骤 9：

  

  最后放入泡开的枸杞点缀一下。

• 步骤 10：

  

  出锅，撒胡椒粉，淋少许香油。