搬出了儿时的《大力水手》的动画片，制住了不怎么爱吃菠菜的丫头，所谓爱屋及乌。菠菜焯水后切碎，加些许淀粉勾芡，口感更爽滑，丫头没有再排斥。
这道菜口味比较清淡，基本无油，适合节后清肠，也适合减脂人士日常饮食。（还适合高血压，糖尿病的特殊人群。）
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菠菜蛋花汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 300克
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 枸杞 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 盐 适量
菠菜蛋花汤的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
水烧开，洗净的菠菜焯烫一分钟。
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步骤 3：
捞出过冷水。
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步骤 4：
挤干水分，去掉根部，切碎。
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步骤 5：
这道汤用了比较清淡的烧法，直接清水烧开，有高汤的用高汤，喜欢有油水的先用油把菠菜炒一下再加水。
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步骤 6：
烧开后加入切碎的菠菜和适量的盐。
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步骤 7：
淋入水淀粉，一边倒一边推，避免结块糊底。
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步骤 8：
再加入打散的鸡蛋。
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步骤 9：
最后放入泡开的枸杞点缀一下。
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步骤 10：
出锅，撒胡椒粉，淋少许香油。
小贴士
1.菠菜一定要先焯水，去除草酸和涩味。
2.打鸡蛋时加少许水，蛋花会更轻薄。
