包菜嫩鸡片烫粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆白菜撕成小块 清水中加入食盐 放入圆白菜浸泡15分钟左右

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉切片 放入碗中 加入清水 冲洗干净

• 步骤 3：

  

  洗净的鸡肉片中 加入 食盐 白胡椒粉 小苏打 淀粉

• 步骤 4：

  

  继续加入1汤勺清水 抓拌至调料混合均匀 肉片上浆 腌制15分钟左右入味。

• 步骤 5：

  

  番茄 切成滚刀块 备用 粉条泡软切成大段 香菜洗净 切段 葱白切成葱花

• 步骤 6：

  

  虾皮和葱花放在一起 备用。

• 步骤 7：

  

  圆白菜滤干水备用

• 步骤 8：

  

  炒锅烧热放油 油热 下入葱花 虾皮 小火炒香 虾皮炒至微焦 炒出鲜味 放入控干水的圆白菜

• 步骤 9：

  

  圆白菜入锅 转大火快速翻炒 圆白菜炒透 炒塌 加入开水 菜汤大火煮沸 淋入1汤勺生抽

• 步骤 10：

  

  继续加入1汤勺蚝油 泡软的粉条下入锅中 撒入食盐调味 粉条煮至刚刚断生 逐片下入腌制入味的鸡肉片

• 步骤 11：

  

  鸡肉片变色 放入番茄块 番茄块入锅煮1分钟左右 关火 撒入白胡椒粉 香菜段

• 步骤 12：

  

  最后淋入少许香油 即可

• 步骤 13：

  

  ✅完成✅