土豆红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 先将带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块，用料酒、酱油、白糖浸渍半个小时左右。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出沥干备用；

• 步骤 2：

  

  2.土豆和胡萝卜去皮后切滚刀块，放入水中备用；

• 步骤 3：

  

  3.热锅冷油，放入葱白、姜片、八角、香叶、桂皮翻炒出香味；

• 步骤 4：

  

  4. 把五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。 新升级 新派金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，强化维A富含维E，炒菜更加营养、健康、清亮，油烟少。区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等；

• 步骤 5：

  

  改中火，放入冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；

• 步骤 6：

  

  5.倒入老抽、生抽翻炒上色均匀后，倒入陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软）和开水，浸过肉块，此时可以倒入高压锅中煮10分钟，或者砂锅煮一个小时左右；

• 步骤 7：

  

  6.高压锅解压后，把煮好的红烧肉倒回炒锅内，加入土豆和胡萝卜一起炖10分钟，放入适量的盐调味，大火收汁，出锅装盘撒上香菜即可。

• 步骤 8：

  

  7.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆和胡萝卜，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁，撒上香菜即可。

• 步骤 9：

  

  营养丰富，口味鲜美，香嫩酥软的红烧肉就做好啦！