冬日养生：闽南姜果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好一袋糯米粉，一瓶高粱酒，一斤姜，120g红糖。姜用刷子洗干净，并擦干表面水分，切片

• 步骤 2：

  

  有破壁机的用破壁机更好，我家没有破壁机。所以我用原汁机把姜汁榨出来，姜渣不要丢弃留着后面一起加进去。

• 步骤 3：

  

  称出120g红糖，110ml高粱酒，先把它们混合一起搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  搅拌好后

• 步骤 5：

  

  准备一个无油无水干净的容器，倒入500克糯米粉，再倒入姜渣，红糖酒，用筷子搅拌

• 步骤 6：

  

  边倒入姜汁继续搅拌，差不多了就开始上手

• 步骤 7：

  

  我戴了三层手套，里面两层是不能伸缩的普通一次性手套，外面这个是包裹性强一些可以伸缩的手套。一开始只戴了最外面这种，太容易破了。就想了这个办法，揉面到最后手套没再被我指甲戳破。此法可行

• 步骤 8：

  

  这些全部加进去后面团会偏湿但没事，继续揉

• 步骤 9：

  

  揉到自己揉不动了就停，面粉我经验不多，有说成团即可，有说多揉可以使口感更Q。所以靠自己判断。家里有厨师机的就更好办了，直接调个十来分钟，省事省力。

• 步骤 10：

  

  揉好的面团分成两个袋子装，系紧袋子，一份600G左右。再用食品盒密封，放室内自然发酵几天再放入冰箱冷藏。发酵天数不固定冬天不放冰箱也行。要让食物保持鲜度，可以放室内两三天再放冰箱冷藏。可放一整年都不会坏。

• 步骤 11：

  

  要吃的时候挖一块面团，再打入一颗鸡蛋。搅拌均匀成面糊。

• 步骤 12：

  

  小火，可以直接摊一个大的饼，也可以做多个小饼。我直接做一个大的了。

• 步骤 13：

  

  煎至两面金黄，切成小块。

• 步骤 14：

  

  垫上吸油纸，摆盘上桌。开吃。很适合当早餐哦。