自制美味牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花生用空气炸锅或烤箱170度烤15分钟左右，直到外皮可以轻松搓掉，花生米稍微发黄

• 步骤 2：

  

  花生米晾凉备用，准备其他食材，蔓越莓干切碎 模具下铺一张油纸好脱模，四壁刷薄薄一层食用油或油酥（某宝买的）

• 步骤 3：

  

  花生米晾凉后装保鲜袋，用擀面杖压碎，或直接用刀剁碎，成小颗粒就行，不需要太碎

• 步骤 4：

  

  不粘锅不能有水，放入黄油小火加热至融化

• 步骤 5：

  

  黄油融化后加入棉花糖，一定要用白色的，彩色的做出来颜色简直无法直视

• 步骤 6：

  

  全程最小火，不停用硅胶铲搅拌，直至棉花糖融化，再倒入奶粉，继续搅拌翻炒

• 步骤 7：

  

  混合均匀后可以关火了，趁热倒入花生碎和蔓越莓，一定要快速翻炒，时间长了糖就变硬了！如果搅拌过程中糖变硬了，可以再开火重新加热，但是一定要快，要不然底部会烧焦

• 步骤 8：

  

  一个人操作不太好拍照，所以没有拍最后的图片 混合均匀后倒入模具，整理平整晾凉

• 步骤 9：

  

  大概两小时后，时间根据当地气温，摸着变硬了就可以了，切成小块

• 步骤 10：

  

  开始包装，里面一层糯米纸

• 步骤 11：

  

  外面一层包装纸

• 步骤 12：

  

  装了满满两大罐，还有一部分，至少够吃一个月啦