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步骤 1:
准备材料,虾仁剥好,洗干净,开背去虾线,芦笋切好备用
步骤 2:
木耳提前泡好,摘干净,备用
步骤 3:
小香葱切好备用
步骤 4:
虾仁加入适量盐,料酒和淀粉,搅拌均匀后放置十分钟左右
步骤 5:
芦笋先焯一下,水开后放入芦笋,加少许盐,一般不到一分钟就可以,快速捞起
步骤 6:
捞起来的芦笋,放到冷水里浸泡
步骤 7:
浸泡以后再炒的芦笋,特别嫩,颜色还很绿
步骤 8:
锅里放油,先把虾仁炒一下,变色后捞出
步骤 9:
重新起锅放油,放入香葱,倒入虾仁翻炒,加少许酱油提色
步骤 10:
放入芦笋,木耳(木耳也可以提前焯一下),快速翻炒,加少许白糖提鲜,也可以加入少许蚝油,最后撒入少许盐,就可以出锅啦
步骤 11:
平时不太喜欢味精,所以基本不放,鸡精也用的少,按个人习惯,也可最后加入少许鸡精提味哈!
步骤 12:
出锅装盘,聪少选的盘子,大大提高了这单菜的颜值,瞬间高级了呢
步骤 13:
大家来试试吧
虾仁加少许淀粉,会嫩一下,也可以加入少许蛋清,都可以哒!
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