大骨冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  骨头清洗干净,冷水下锅焯水,把血水全部煮出来即可;

• 步骤 2：

  

  锅中加入适量的清水煮沸;

• 步骤 3：

  

  水沸后加入焯过水的骨头,(焯水的骨头不用过冷水);

• 步骤 4：

  

  盖上锅盖,大火煮沸后转中小火熬煮1小时左右;

• 步骤 5：

  

  冬瓜去皮切块 骨头煮1个小时左右的时候再加入,加入冬瓜后继续煮20分钟左右即可;

• 步骤 6：

  

  煮好汤加入适量的依用盐调味; 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美

• 步骤 7：

  

  成品图