生巧奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将吉利丁片泡在冰水中，备用。

• 步骤 2：

  

  300g牛奶➕100g淡奶油➕20g糖，小火煮到糖融化即可离火，无需煮沸。

• 步骤 3：

  

  冷却到不烫手的时候，加入100g黑巧，搅拌至融化。

• 步骤 4：

  

  趁温热加入10g泡软的吉利丁，搅拌至融化。

• 步骤 5：

  

  过筛一遍更细腻。

• 步骤 6：

  

  倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏4小时以上。250ml布丁杯可以做3杯；170ml布丁杯可以做5杯。

• 步骤 7：

  

  奶冻凝固后再来做生巧。将100g黑巧➕120g淡奶油➕10g黄油，放入容器中。

• 步骤 8：

  

  隔热水融化

• 步骤 9：

  

  倒在奶冻上

• 步骤 10：

  

  摇晃布丁杯，表面会变平整。放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 11：

  

  表面可以撒脆脆珠装饰一下……