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纯纯懒人排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1000克
- 葱 1/6根
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 西红柿 1个
- 啤酒 1罐
- 桂皮 5克
- 香叶 1片
- 大料 1个
- 干辣椒 2个
- 酱油 3勺
- 白糖 2勺
- 甜面酱 1勺
- 腐乳汤 1勺
- 盐 适量
纯纯懒人排骨的做法步骤
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步骤 1：
泡纯净水去血污，泡一个小时，期间换次水
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步骤 2：
锅底刷油，铺好葱姜蒜，我用的电粥锅，电饭煲也没问题
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步骤 3：
葱姜蒜上铺好排骨，已经泡得很干净了
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步骤 4：
调味料用水和开，干料不多，因为炖的时间久，一点点就好了
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步骤 5：
用了半罐多的珠江啤酒，漫过排骨
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步骤 6：
炖煮一个半小时之后加点西红柿，汤色更漂亮，口味也馥郁
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步骤 7：
三个小时就非常软烂，泡水加炖煮一共四个小时，刚好半天，期间仅加盐，也不用看火，非常省心
小贴士
西红柿那个环节换山楂柠檬大樱桃肉都可以，解腻，我之前也喜欢焯水，纯纯懒人排骨做过之后就不焯了，料酒纯净水泡泡效果也很好的
纯纯懒人排骨需要的只有时间，长长的时间泡水清污免去焯水，长长的时间炖免去炒糖色，锅用电饭煲就行，我用的陶瓷电粥锅，炖煮四个小时起步，辅助珠江啤酒、西红柿。调料是酱油白糖盐甜面酱腐乳汤大料香叶桂皮辣椒，少一两样也不影响大局（吃光光～
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