牛肉水扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350克面粉+4克盐+水揉成光滑的面团；

• 步骤 2：

  

  搓成长条后，切成小剂子，泡入水中一小时以上； 锅中水烧开，将一个个小面剂抻长煮熟；

• 步骤 3：

  

  牛肉切片，放入生抽、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制10分钟； 碗汁：2勺生抽、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、白糖、盐、淀粉、水搅拌均匀备用；

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，放入牛肉丝翻炒至变色，放入蒜末、一勺郫县豆瓣酱炒出红油；

• 步骤 5：

  

  放入西红柿丁炒出汤汁；

• 步骤 6：

  

  放入准备好的所有配菜翻炒；

• 步骤 7：

  

  倒入碗汁；

• 步骤 8：

  

  煮好的面片捞出过凉水；

• 步骤 9：

  

  将面片倒入炒好的菜里翻拌均匀即可～