五花肉炖笋干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  笋干提前数小时用凉水泡软，抓洗几遍，去掉杂质

• 步骤 2：

  

  五花肉切2公分厚的块

• 步骤 3：

  

  葱段、姜片、八角、干辣椒准备好

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，五花肉块中小火煸炒出多余油脂，有微微焦边

• 步骤 5：

  

  倒入料酒、盐、葱段、姜片、八角、干辣椒同炒至水汽消失，倒入生抽、老抽上色

• 步骤 6：

  

  倒入适量热水，尽量一次加够

• 步骤 7：

  

  将浸泡好的笋干铺撒在汤中

• 步骤 8：

  

  盖盖，小火炖1小时左右

• 步骤 9：

  

  肉烂汤浓、笋干软嫩，撒一把青蒜段，关火，出锅

• 步骤 10：

  

  肉香润，笋干脆嫩，超下饭的炖菜