红酒蔓越莓月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里放入转化糖浆，枧水，花生油

• 步骤 2：

  

  使劲搅拌，乳化，混合至均匀

• 步骤 3：

  

  加入高筋面粉和中筋面粉，按压成面团，切记不要揉搓的手法，会使面团上筋

• 步骤 4：

  

  分馅料和面团，面团一个35克，馅料一个25克，搓成圆球

• 步骤 5：

  

  面皮在手掌压扁

• 步骤 6：

  

  放入馅料

• 步骤 7：

  

  包紧

• 步骤 8：

  

  全部包好

• 步骤 9：

  

  用模具压出形状

• 步骤 10：

  

  入烤箱定型，温度是上火190度底火170度，烤5到8分钟后，出炉晾至完全凉透

• 步骤 11：

  

  蛋黄打散

• 步骤 12：

  

  在晾凉的月饼表面刷蛋黄液，用羊毛刷呦，千万别用硅胶刷，硅胶刷是刷油的

• 步骤 13：

  

  再次入烤箱160度烤10分钟左右，出炉后晾凉后密封保存，大概3天内会回油，口感就会变的细腻绵软

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品