简易版红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

• 步骤 2：

  

  2.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖（没有冰糖可用白糖）。小火煸炒。

• 步骤 3：

  

  3.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

• 步骤 4：

  

  4.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

• 步骤 5：

  

  5.加入适量的生抽、老抽、姜片，翻炒匀均后。倒入热水，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

• 步骤 6：

  

  6.收汁，装盘，开吃~