怪味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成四瓣

• 步骤 2：

  

  切成小块

• 步骤 3：

  

  放入盆中，撒少许水，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  撒上淀粉，再撒一遍水，翻拌均匀，撒上淀粉，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  重复上面的动作，三遍水，三遍淀粉，这样茄子才能更好裹上淀粉

• 步骤 6：

  

  油热，放入茄子

• 步骤 7：

  

  炸透一点

• 步骤 8：

  

  碗里放入白糖，倒入2勺味极鲜和老抽

• 步骤 9：

  

  倒入醋和白糖，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  热锅凉油放入葱和花椒炒热

• 步骤 11：

  

  倒入料汁，翻炒均匀，因为有白糖，可以熬一会

• 步骤 12：

  

  倒入炸好的茄子，翻炒，让每个茄子上都裹上料汁

• 步骤 13：

  

  开吃