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黑芝麻牛乳糖收藏
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所需食材
- A：
- 黑芝麻酱175克 玉米糖浆250克
- 海藻糖30克 白糖20克
- 海盐三克 淡奶油75克
- B：
- 纯牛奶 60克
- 木薯淀粉 18克
- C：
- 夏威夷果200克 熟白芝麻60克
黑芝麻牛乳糖的做法步骤
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步骤 1：
将黑芝麻和夏威夷果放入烤箱90度保温备用。
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步骤 2：
将b材料混合搅拌均匀备用。
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步骤 3：
将A材料放不粘锅中炒制，用中火炒制，当炒至冒泡泡的时候，加入木薯淀粉混合液，要边加入边搅拌。
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步骤 4：
快速搅拌均匀后，换中小火。
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步骤 5：
炒到用刮铲挑部分糖自然的垂落，且不粘刮板即可，可用温度计测量115度左右。
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步骤 6：
这时候加入夏威夷果和白芝麻，搅匀，倒入模具中压平整。
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步骤 7：
凉凉后切块。
小贴士
1、没有海盐，可以用两克食盐代替。
2、如果怕出油，可以用生牛乳代替淡奶油。
3、为什么这样在使用前，先搅拌一下使油酱混合均匀。
4、炒制全过程要不停的搅拌。
