黄豆糍粑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆糯米泡9小时，中间换两次水。

• 步骤 2：

  

  糯米泡好，滤水后放入涂好油的容器里，加入少许水，隔水蒸20分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸熟后加入10克的白糖，趁热倒入厨师料理机，进行搅拌打碎。

• 步骤 4：

  

  搅拌打碎成黏稠的面团即可。没有厨师料理机的，可用擀面棒舂10分钟，至粘稠后取出。

• 步骤 5：

  

  将面团取出，放到不沾布上，进行下一步的手揉过程。

• 步骤 6：

  

  直接上手揉，或者戴手套操作，揉10分钟左右，揉到糯米团结实有弹性。

• 步骤 7：

  

  将揉好的面团，制成3~4厘米的剂子，搓成圆滚滚的小团子。

• 步骤 8：

  

  将小面团放到熟黄豆粉中，滚一滚，多滚滚，满满的粘上黄豆粉。

• 步骤 9：

  

  红糖加水，隔水融化。用黄豆糯米团子蘸着红糖食用即可。