圣诞玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备，图中不全，少酒类，白巧克力……

• 步骤 2：

  

  黄油热水融化，放置室温。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加糖，用手动打蛋器打匀。

• 步骤 4：

  

  筛入低粉和泡打粉，拌匀。

• 步骤 5：

  

  加入融化的黄油，拌匀。

• 步骤 6：

  

  成半流动状。将面糊大致分为两部分备用。

• 步骤 7：

  

  一半筛入红曲米粉，拌匀。如果温度太低，可以坐温水拌匀。这时可相应的加入酒，红曲的加咖啡力娇酒，不影响颜色。

• 步骤 8：

  

  另一半筛入抹茶粉，抹茶味的加郞姆酒，拌匀。

• 步骤 9：

  

  分别装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 10：

  

  用自制脱模油涂抹模具，脱模油的菜谱可以在下厨房中找到。记得每烤一次，都要洗净模具，重新涂抹。

• 步骤 11：

  

  将面糊取出，室温回暖。我这太冷，就放温水里泡了。一定要成流动状！在模具中挤9分满，我喜欢鼓鼓的。再震模几次，排出气泡。

• 步骤 12：

  

  放进预热170度的烤箱中层。15分钟左右即可。中途要注意观察哦，蛋糕肚子拱起后，保持状态不变，周围变色即可。否则易上色。烤好后立即倒出，放烤网上晾凉。

• 步骤 13：

  

  融化白巧克力，包裹在蛋糕上，形状自由发挥！

• 步骤 14：

  

  快速撒上开心果碎。这个天太冷，动作要快！

• 步骤 15：

  

  同样的方法操作抹茶玛德琳。