梅菜大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更 入味），取出虾线。

• 步骤 2：

  梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。

• 步骤 3：

  锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。

• 步骤 4：

  倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有 食材。

• 步骤 5：

  大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按 口味加入适量盐，即可。