果酱夹心小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油

• 步骤 3：

  

  戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  

  将冷藏后的麻薯分成10克/个

• 步骤 5：

  

  将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用

• 步骤 6：

  

  每个包入3克巧克力收口搓圆备用

• 步骤 7：

  

  再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水

• 步骤 8：

  

  把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

• 步骤 9：

  

  加入蛋黄搅拌至均匀

• 步骤 10：

  

  加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒

• 步骤 11：

  

  蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡

• 步骤 12：

  

  取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

• 步骤 14：

  

  将面糊装进裱花袋备用

• 步骤 15：

  

  将面糊挤入模具一半

• 步骤 16：

  

  放入麻薯球

• 步骤 17：

  

  将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下

• 步骤 18：

  

  烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可

• 步骤 19：

  

  出炉