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全麦玫瑰奶酪欧包收藏
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所需食材
- 全麦液种 200
- 高筋面粉 180
- 盐 3g
- 酵母 1克
- 水 100
- 玫瑰花瓣碎 2.5g
- 馅料：
- 奶酪 130
- 蔓越莓 20克
- 玫瑰花瓣 2
- 水 5克
全麦玫瑰奶酪欧包的做法步骤
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步骤 1：
面团打光滑薄膜 加玫瑰花碎 低速混合
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步骤 2：
第一次发酵 两倍大
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步骤 3：
分成六份 滚圆松弛15分钟
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步骤 4：
加入馅料
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步骤 5：
底部不要捏紧
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步骤 6：
发酵40分钟 用手指熬夜 会缓慢回弹
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步骤 7：
开口不好看，可用剪刀开口，烤出来会好看点，表面先筛粉再剪
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步骤 8：
230度烤20分钟 上面为剪开，烤出来不好看
