双重黑芝麻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料

• 步骤 2：

  

  35克玉米油，35克黑芝麻酱，15克黑芝麻粉，混合均匀

• 步骤 3：

  

  加入55克牛奶混合均匀

• 步骤 4：

  

  混合好的状态像面糊一样了

• 步骤 5：

  

  40克金龙鱼蛋糕粉筛入面糊，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  分蛋，4个蛋黄加入面糊，4个蛋白放入无油无水的盆中

• 步骤 7：

  

  蛋黄糊搅拌均匀，整理盆壁

• 步骤 8：

  

  打发蛋白前预热烤箱，上下管140℃

• 步骤 9：

  

  加入几滴柠檬汁，全程中低速打发，45克细砂糖分三次加入

• 步骤 10：

  

  打发到这种大弯钩状态即可

• 步骤 11：

  

  蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀，注意清理盆壁

• 步骤 12：

  

  从高处倒入垫油布的28金盘

• 步骤 13：

  

  用刮板刮平表面，震盘去除大气泡

• 步骤 14：

  

  上下管140℃，中层烘烤45分钟

• 步骤 15：

  

  出炉后倒扣油纸上

• 步骤 16：

  

  处理模具，6寸慕斯圈包保鲜膜，绷紧

• 步骤 17：

  

  放入蛋糕围边，底部放油纸方便脱模和转移

• 步骤 18：

  

  蛋糕片放凉后两面都可以撕开毛巾面，裁6cm宽蛋糕片2条，去边

• 步骤 19：

  

  两条蛋糕片压紧放入模具

• 步骤 20：

  

  剩下的蛋糕片，用5寸慕斯圈裁两个圆形蛋糕片

• 步骤 21：

  

  再次裁小一圈，裁好先放一个圆形蛋糕片到慕斯圈内，当蛋糕底

• 步骤 22：

  

  奶油奶酪50克，软化搅打顺滑

• 步骤 23：

  

  加入黑芝麻粉15克，黑八宝粉15克，细砂糖25克，搅拌均匀（不要开打蛋器，防止飞粉）

• 步骤 24：

  

  加入250克淡奶油打发至六七分发

• 步骤 25：

  

  喜欢的水果洗干净切半备用，我用了树莓和蓝莓，增加清爽的口感

• 步骤 26：

  

  分出200克黑芝麻奶油霜，与水果混合均匀

• 步骤 27：

  

  黑芝麻奶油霜与水果混合后加入有底有围边的蛋糕胚中，抹平

• 步骤 28：

  

  再盖上另一个圆形蛋糕片

• 步骤 29：

  

  蛋糕片脱模，接缝处涂抹奶油，使粘合性更好更服帖

• 步骤 30：

  

  剩余的奶油继续打至八九分发，抹面

• 步骤 31：

  

  还有一些奶油，装入18齿裱花嘴还有圆形裱花嘴

• 步骤 32：

  

  表面随意挤花花

• 步骤 33：

  

  再装饰水果，可食用金粉用几滴朗姆酒调开，涂抹水果表面，2个小松果底部用锡纸包好摆上，就完成啦！