免烤箱｜可可生巧奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g热牛奶，加入15g可可粉搅拌均匀；

• 步骤 2：

  

  15g吉利丁片泡软备用；

• 步骤 3：

  

  倒入锅内，加入550g常温牛奶和25克细砂糖，小火加热搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  关火后放入泡软的吉利丁片，加入150g淡奶油搅拌均匀，过筛1次保障足够丝滑，随后放入冰箱冷藏4个小时；

• 步骤 5：

  

  120g黑巧克力加入18g可可粉，隔水加热，充分搅拌至完全融化的巧克力与可可粉融合；

• 步骤 6：

  

  倒入170g温热的淡奶油搅拌均匀；

• 步骤 7：

  

  将冷藏好的奶冻取出，将巧克力液浇在奶冻上面即可；

• 步骤 8：

  

  最上层巧克力稍微放凉凝固口感更好。