红烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜切片，独蒜，小米辣切粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用

• 步骤 2：

  

  牛腩切大坨，（牛肉煮熟后会缩小）浸泡2-3次，去除血水。 新鲜的牛肉血水一定要去干净，味道很大的

• 步骤 3：

  

  锅里烧水，冷水下牛腩，里面放少许花椒，几片姜片，一个八角煮开后就可以到出

• 步骤 4：

  

  这里记得一定要用热水冲洗一到，姜片那些就不要要了。（为什么一定要用热水呢？因为这样不会影响肉的质量，口感会好，不会烂牙）

• 步骤 5：

  

  白萝卜去皮切坨备用

• 步骤 6：

  

  这个油是我用牛腩上面的劲爆出来的，牛油炖牛肉爆香！！ 回归正题，锅里烧油，放入一颗冰糖至融化

• 步骤 7：

  

  在放入当时准备的备料，在放一勺豆瓣酱翻炒至香，在倒一勺老抽两勺生抽一勺耗油，一小勺料酒和牛腩倒进去翻炒，

• 步骤 8：

  

  准备一口砂锅，把炒锅里面的倒入砂锅里，掺去两大碗水，一个葱节，大火烧开后转小火慢炖2个多小时

• 步骤 9：

  

  我是烧了一个小时后在倒入萝卜的。在开大火烧开后在转小火熬

• 步骤 10：

  

  熬的期间记得时不时的去看看，搅拌一下免得粘锅。 我是熬了2个半小时，最后把砂锅里面的在倒进炒锅里大火收汁，嫌麻烦的可以就砂锅收汁。

• 步骤 11：

  

  呀呀呀~牛肉的绝佳伴侣香菜出场！

• 步骤 12：

  

  好吃到飞起~汤汁可以泡饭噢！吃两碗都不嫌多，不行了又要长嘎嘎了… 留点明天早上下面吃，嘿嘿。