红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水放入猪蹄姜片花椒八角，煮开。

• 步骤 2：

  

  捞出猪蹄温水洗干净，沥干水分。

• 步骤 3：

  

  热锅放油，油热六七成时，放入冰糖，熬化。

• 步骤 4：

  

  放入沥干水的猪蹄，翻炒上色。

• 步骤 5：

  

  放入干辣椒爆香，放入一勺叉烧酱一勺蚝油，翻炒。

• 步骤 6：

  

  将炒好色的猪蹄放入高压锅，加入适量水，没过猪蹄即可。放入葱段，八角和花椒，放入四至五勺盐。选择肉类蹄筋档。

• 步骤 7：

  

  出锅装盘。