【丝滑巧克力布丁】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  （160g）牛奶倒入奶锅加入（25g）细砂糖小火煮至细砂糖融化

• 步骤 2：

  

  关火倒入70g巧克力搅拌顺滑（tips细砂糖根据选择的巧克力浓度进行调整，可可含量高的可以增加细砂糖量）

• 步骤 3：

  

  蛋黄（2个）打散，少量多次加入淡奶油并不断搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入巧克力溶液搅拌均匀，

• 步骤 5：

  

  可加入适量朗姆酒（不能喝酒可以不加）

• 步骤 6：

  

  过筛两次，滤出蛋筋，得到细腻的布丁液

• 步骤 7：

  

  倒入杯子，用牙签撇去大气泡

• 步骤 8：

  

  表面盖锡纸（tips盖锡纸可以保证表面细腻光滑）

• 步骤 9：

  

  具放在深烤盘中，倒入2cm左右的温水，放入预热的烤箱150度30-35分钟

• 步骤 10：

  

  烤完取出，此刻中间还是未凝固状态，放凉冷藏2小时再食用

• 步骤 11：

  

  淡奶油（50g）加入细砂糖（5g）打发

• 步骤 12：

  

  装入裱花袋

• 步骤 13：

  

  挤在巧克力布丁上

• 步骤 14：

  

  筛上适量可可粉

• 步骤 15：

  

  放上莓果和薄荷装饰

• 步骤 16：

  

  尽情想用吧！