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鲜香酱烧鲅鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲅鱼 600克
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 姜 几片
- 蒜 2瓣
- 豆油 20克
- 盐 8克
- 生抽 2勺
- 米醋 2勺
- 花椒粒 12粒
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 干红辣椒 3个
- 黄豆酱 适量
鲜香酱烧鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲅鱼洗好处理干净后，放料酒、姜片葱腌渍20分钟去腥。
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步骤 2：
准备好调料:醋、(生)老抽、糖花椒粒、干辣椒，葱姜丝蒜和味精等调料
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步骤 3：
起锅热油，加葱姜蒜爆香，加入花椒粒再加少许黄豆酱炒香后加入鲅鱼，淋入生抽+糖醋+盐，加入干辣椒大火焖10分钟
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步骤 4：
再淋几滴老抽上色，加点味精加水再焖8~10分钟
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步骤 5：
再撒上一些葱丝
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步骤 6：
再点缀上几颗小香菜，收汁出锅了！
小贴士
鱼肉蘸汤汁，真的好下饭啊！
最后10分钟可不用盖盖儿，这样肉更鲜嫩。
上午在Lotus超市买了两条鲅鱼，鲅鱼肉质紧实，味道鲜美，鱼刺少，做法简单营养丰富。今天分享一道酱烧鲅鱼的家常做法。
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