咸蛋黄排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  排骨切块，用清水浸泡30分钟洗去血水，中间需要换几次水（清水浸泡时，可以用手揉捏排骨，使血水去除的更为干净）

• 步骤 3：

  

  咸蛋黄中加入白糖碾碎备用

• 步骤 4：

  

  排骨中加入豉油、糖、胡椒粉、玉米淀粉、酒、咸蛋黄30克和食用油20毫升拌匀腌制3小时（腌制之前用厨房纸吸干水分，味道会更好）

• 步骤 5：

  

  打开方太燃气灶，小火3档加入食用油500毫升，油热加入腌制好的排骨炸制，炸至表面金黄即可盛出控油

• 步骤 6：

  

  打开方太燃气灶小火3档，锅洗净擦干后，锅重新下入食用油10 毫升，油热后放入剩余的70克蛋黄，炒至起小泡

• 步骤 7：

  

  下入排骨翻炒，直至排骨表面均匀的裹上咸蛋黄，即可出锅享用

• 步骤 8：

  

  尽情品尝吧