厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡蛋打好，分离蛋清蛋黄。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加盐搅拌。

• 步骤 3：

  

  均匀即可。

• 步骤 4：

  

  打蛋器打蛋清

• 步骤 5：

  

  打出泡沫即可加糖。

• 步骤 6：

  

  继续打蛋清。

• 步骤 7：

  

  一直打到可以出尖角，如图。

• 步骤 8：

  

  将蛋黄蛋清轻轻搅拌。

• 步骤 9：

  

  避免用力，防止减少泡沫。

• 步骤 10：

  

  锅热放入黄油滑开。将搅拌好的蛋液铺成圆形 尽量扁一些。

• 步骤 11：

  

  盖盖子转小火，等待3分钟。蛋液慢慢膨胀。

• 步骤 12：

  

  用铲子轻轻翻折蛋饼。再盖盖焖一分钟。小火不变。

• 步骤 13：

  

  厚蛋就煎好了。

• 步骤 14：

  

  鸡蛋茸茸的，口感沙沙的，鸡蛋也变得好消化起来。