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敲肉羹-米博版收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉馅 140g
- 番薯淀粉 20g
- 水发香菇 40g
- 金针菇 30克
- 冬笋块 50g
- 嫩豆腐丁 50g
- 熟猪肉 25g
- 生抽 1大勺
- 老抽 4大勺
- 料酒 2大勺
- 盐 1小勺
- 蒜末 5g
- 葱花 5克
- 高汤 700g
- 水淀粉 90g
敲肉羹-米博版的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材～
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步骤 2：
将猪里脊肉馅和番薯淀粉混匀，用擀面杖反复敲打直至变成0.5cm厚度的肉片。
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步骤 3：
主锅中加入水发香菇、金针菇和冬笋块，盖上锅盖和量杯，设置:10秒/6档切碎。结束后取出待用。
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步骤 4：
主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入猪油和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档煸炒。结束后加入水发香菇丁、金针菇碎和冬笋丁，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
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步骤 5：
加入高汤、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档炖煮。
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步骤 6：
取下量杯，设置：5分钟/140℃/1档烧煮，待锅内开始搅拌后，顺着杯盖口用筷子将肉片(3cm*2cm)一片片下入主锅中。结束后，加入豆腐丁、水淀粉和盐，设置：2分 钟/140℃/1档炖煮。烹饪完成，取出食物撒上葱花即可食用。
