红烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄花鱼处理干净，嘿，居然还有一大块鱼籽；用厨房纸将鱼身内外擦干，这样入锅不会崩油

• 步骤 2：

  

  锅子加热，倒入外婆乡小榨菜籽油，油量要多一些

• 步骤 3：

  

  油烧热，撒一点盐，放入黄花鱼，先不要翻动，中小火，可端锅倾斜，让油尽量多接触鱼身

• 步骤 4：

  

  为防止油溅得到处都是，可盖上锅盖煎鱼

• 步骤 5：

  

  将鱼翻身，重复步骤3和4的操作

• 步骤 6：

  

  鱼身两面煎至金黄，放入大蒜、葱段、姜片

• 步骤 7：

  

  倒入料酒、生抽、少许盐，热水，煮开后转小火，盖盖

• 步骤 8：

  

  焖炖8分钟，收汁，出锅

• 步骤 9：

  

  浓香鲜美，开胃下饭