酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼让菜市场的师傅片好，鱼骨另外放

• 步骤 2：

  

  酸菜掰开，洗洗，挤净水份

• 步骤 3：

  

  姜蒜切片

• 步骤 4：

  

  酸菜切小段

• 步骤 5：

  

  油锅加入姜蒜炒香，加入鱼骨，料酒煎至两面金黄

• 步骤 6：

  

  加入开水大火烧开，中小火熬40分钟，滤渣

• 步骤 7：

  

  鱼片加入盐，白胡椒抓匀，再加入地瓜粉抓至上浆

• 步骤 8：

  

  油锅加入酸菜炒香，倒入鱼汤，煮开后入鱼片2～3分钟，加入香菜黄瓜即可