日式紫米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团依次：水、糖、盐、面粉、奶粉、酵母粉。然后在10分钟之后加入黄油，揉到结束，就在面包桶里面发酵到2倍大小取出来。 揉面程序30分钟，能拉出薄膜就可以了。没有要说很漂亮的可以做手套的膜。

• 步骤 2：

  

  那么大份，一看就知道我做了2倍的量了。，哈哈哈哈哈哈哈 拿出来排气，就是轻压折叠起来就可以了。

• 步骤 3：

  

  然后分割，我觉得30g那样就是跟我图片差不多的。我一般做餐包也是这样的克数，除非是没馅料的，我才用到50-60g一个面团。

• 步骤 4：

  

  松弛20分钟之后一个个排队加入内陷。

• 步骤 5：

  

  拿出来一个压扁，面团不会很湿润，就是刚刚好。

• 步骤 6：

  

  加入一勺紫米馅料。

• 步骤 7：

  

  哈哈哈，我包的是不是一般般。

• 步骤 8：

  

  全部包好之后就做点装饰，或者不做装饰。然后在静止20分钟再做下一步操作。 因为我紫米有多，所以就做装饰了。

• 步骤 9：

  

  这里的紫米面包我没有2次发酵，只是包好之后松弛20分钟。然后放入烤盘，加一张油纸在上面，在盖上一块烤网，如果有其他平的东西能放入烤箱的也可以盖上去，因为我没有。给

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，然后165度20分钟出炉。用的是我的老伙计ACA北美的电器烤箱RH-32HM。空间小，所以我的温度不到但是火太集中就有点高了变得。

• 步骤 11：

  

  出炉我觉得温度高了，下次150度试一下哈哈哈哈。

• 步骤 12：

  

  来张美照。

• 步骤 13：

  

  现在说一下馅料，就是紫米泡一个晚上，然后蒸有个有30分钟，我用电饭煲蒸的。然后取出来加入白糖搅拌，应该在加点奶粉就更好吃。然后放凉之后就可以用了。