下 饭 菜：简 单 美 味 香 煎 鱼 尾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼尾买回来洗净，去鱼鳞

• 步骤 2：

  

  从鱼尾中间两边各划一刀，以便更好入味

• 步骤 3：

  

  把两面及中间划刀的部分都均匀撒上盐，用保鲜膜包好放冰箱盐一天，

• 步骤 4：

  

  腌好的鱼稍微清洗一下，用纸巾吸干水份

• 步骤 5：

  

  锅里倒入适量的油，烧热后放几片生姜炸几秒钟

• 步骤 6：

  

  然后把鱼放入锅中小火慢慢煎

• 步骤 7：

  

  盖上盖子，小火慢慢煎，

• 步骤 8：

  

  约十分钟后翻面，两面都煎好后放辣椒炒

• 步骤 9：

  

  在煎鱼尾时切几个辣椒备用

• 步骤 10：

  

  锅中放油，烧热后放辣椒炒，加点点盐

• 步骤 11：

  

  辣椒炒稍微变软后将鱼尾一起放进去，

• 步骤 12：

  

  放入料酒、生抽、帅哥豆豉（或者老干妈），盖上盖子稍焖一下

• 步骤 13：

  

  差不多好了切点葱放进去

• 步骤 14：

  

  把葱放进去时，煲香一下即可出锅。

• 步骤 15：

  

  装盘出锅，挺下饭的，我特别喜欢吃这样做的鱼皮，香香中带点脆软