年年有余 | 年夜饭必备的孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  买回来的金鲳鱼清洗干净。先把鱼切断头尾。

• 步骤 3：

  

  把鱼头一分为二，从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，注意一边不要切断哦。

• 步骤 4：

  

  盆中放入清水，把切好的金鲳鱼放进去，放入葱段和太太乐原味鲜料料酒浸泡10分钟，去除血水和腥味。

• 步骤 5：

  

  然后把姜片和姜丝铺在盘子上。

• 步骤 6：

  

  放上鱼头和鱼身摆好造型。

• 步骤 7：

  

  上锅蒸5分钟，再焖上2分钟。

• 步骤 8：

  

  出锅后把蒸出来的汤汁倒掉，摆上小米椒和葱丝。

• 步骤 9：

  

  淋上两勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油。

• 步骤 10：

  

  再淋上热油激发香味。

• 步骤 11：

  

  嫩滑鲜美的清蒸金鲳鱼就做好了！

• 步骤 12：

  

  年夜饭上来一份，上桌让全家人眼前一亮，孔雀开屏寓意吉祥美好，好运自然来！