奶油小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作奶油奶酪馅:淡奶油+软化奶酪+白糖，打发，装入裱花袋备用。

• 步骤 2：

  

  制作牛奶种:温牛奶+酵母搅匀，加蛋黄搅匀，加入高粉搅至无颗粒。密封室温发酵一小时。

• 步骤 3：

  

  牛奶种+除黄油外面团部分全部材料，抵档打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜。28°发酵一小时。

• 步骤 4：

  

  取出排气，均分16份，擀开

• 步骤 5：

  

  向中间折叠

• 步骤 6：

  

  收口捏紧

• 步骤 7：

  

  收口向下码入烤盘

• 步骤 8：

  

  32°发酵40分钟

• 步骤 9：

  

  刷牛奶

• 步骤 10：

  

  烤箱180°预热

• 步骤 11：

  

  烤半小时左右

• 步骤 12：

  

  取出晾凉，中间切口，不要切断

• 步骤 13：

  

  挤上奶油奶酪酱

• 步骤 14：

  

  筛一层糖粉

• 步骤 15：

  

  包装好，冷藏再取出依旧柔软~