番茄牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩洗净，切小块。

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，放入姜片八角葱段。

• 步骤 3：

  

  熬出血沫。

• 步骤 4：

  

  水开后捞出，温水洗净，备用。

• 步骤 5：

  

  准备八角葱段蒜片姜片。

• 步骤 6：

  

  热锅放油，油温六七成热时放入上面调料，炒香。

• 步骤 7：

  

  放入沥干水的牛腩块，翻炒至受热均匀。

• 步骤 8：

  

  加入三勺料酒三勺生抽三勺盐，翻炒至均匀上色。出锅放入高压锅，加水没过牛腩，蹄筋牛肉档炖十五分钟。

• 步骤 9：

  

  高压锅炖牛腩时，处理番茄。洗净后表面划十字，放入热水中加热，加热后放入冷水中冷却。

• 步骤 10：

  

  去掉番茄外皮。

• 步骤 11：

  

  切块。

• 步骤 12：

  

  重新起锅，锅热放入切好的番茄块，熬化。

• 步骤 13：

  

  放入一碗水，加入炖好的牛腩块。

• 步骤 14：

  

  中火收汁。

• 步骤 15：

  

  放入盐调味，这个环节我就放了一勺，不要太咸。

• 步骤 16：

  

  收汁装盘，超级下饭。第一次做就非常成功。