六寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋蛋黄蛋清分开。蛋清低速开打。打至有大泡出现。40克糖分三次加入。打发至有棱角的状态。放冰箱冷藏待用。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋加十克糖上下搅拌。不要画圈。加入纯牛奶。玉米油。搅拌均匀。放过筛面粉。上下搅拌。面糊不要有颗粒。

• 步骤 3：

  

  烤箱上下双层155度预热。拿出蛋白。取三分之一放入蛋黄中。搅拌均匀后。混合所有蛋清蛋黄。搅拌均匀。放入模具。从上向下震荡一两下模具。消除表面大气泡。

• 步骤 4：

  

  烤箱预热好。中层烤盘。放入模具。35分钟。

• 步骤 5：

  

  取出蛋糕后倒扣在烤网上。放凉后脱模即可。