紫薯糯米球球儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯洗净去皮，切成0.5厘米左右的厚片

• 步骤 2：

  

  将切好的紫薯片放入蒸锅，锅开后再蒸10分钟关火焖一下

• 步骤 3：

  

  将蒸熟的紫薯片放入容器中，用压泥器压碎，趁热放入白糖拌匀

• 步骤 4：

  

  将压好的紫薯泥留出一部分，约130克，做馅用。另外一份加入糯米粉

• 步骤 5：

  

  把加入糯米粉的一份紫薯泥用手轻轻拌匀，揉成团，静止10分钟

• 步骤 6：

  

  将静止好的面团揉成长条，切成14个小剂子

• 步骤 7：

  

  取一个小剂子按扁，放入之前预留的紫薯馅，包好揉圆

• 步骤 8：

  

  拿出提前泡好的糯米，将揉圆的紫薯球放入碗中，用手来回滚动，直到紫薯球均匀沾满糯米

• 步骤 9：

  

  将所有紫薯球全部弄好后放入蒸笼

• 步骤 10：

  

  开水上锅，大火蒸15分钟，关火，再焖5分钟

• 步骤 11：

  

  出笼啦，很美腻