干贝鸡蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材。干贝提前半小时用温水浸泡。

• 步骤 2：

  

  干贝擦干水分用手撕成细丝备用。

• 步骤 3：

  

  葱洗净切成葱花备用。

• 步骤 4：

  

  香菇和腊肠切细丁。（腊肠可以提前蒸熟）

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散少放一点盐搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  锅里放油，4成热下干贝丝小火慢炒。

• 步骤 7：

  

  炒至颜色变黄，水分稍干捞出备用。

• 步骤 8：

  

  锅里留油，倒入鸡蛋液。

• 步骤 9：

  

  稍微凝固划散成鸡蛋碎。

• 步骤 10：

  

  盛出放一旁备用。

• 步骤 11：

  

  锅里重新少放一点油，放入香菇丁。

• 步骤 12：

  

  炒香变软放入腊肠丁。

• 步骤 13：

  

  放入炒过的干贝丝。

• 步骤 14：

  

  加入鸡蛋碎。

• 步骤 15：

  

  倒入米饭一起翻炒。

• 步骤 16：

  

  炒至米饭粒微微发亮（约2-3分钟）放盐调味。

• 步骤 17：

  

  关火放入葱花，趁着余热翻炒均匀。

• 步骤 18：

  

  装盘出锅即可。