酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉馅儿。切成丁的香菇盐，白胡椒粉。均匀搅拌。

• 步骤 2：

  

  把豆腐切成块，在豆腐的选择上我们选择老一点的豆腐做这道菜。用小勺子把中间挖一个洞，小心的挖注意不要挖破了。

• 步骤 3：

  

  肉馅儿里放入多余的豆腐。再加上少许的五香粉，加入葱姜蒜末。把它搅拌均匀了。

• 步骤 4：

  

  把每一块豆腐的洞里都填满这个肉馅儿。要填满的鼓高一点，这样会好看。

• 步骤 5：

  

  在豆腐上均匀的拍上干淀粉。这样肉馅能极好的封口，一会儿肉馅不会到处散落。

• 步骤 6：

  

  锅里放少许的油。油温五成热时。我们把有肉馅的那一面向下放入锅底煎制。用最小火煎。

• 步骤 7：

  

  煎好以后，轻轻的翻一个面继续煎。煎至两面金黄，捞出备用。

• 步骤 8：

  

  生抽，老抽，蚝油，鸡精。水，淀粉，番茄酱做成一碗汤汁儿。

• 步骤 9：

  

  锅里倒入调好的汤汁。大火煮开以后转中火炖15分钟。

• 步骤 10：

  

  大火收汁，等到汤汁收的差不多了就可以了。