菠萝小猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉选雪花或者梅花肉也可以选里脊肉、但是要用刀背拍几下、这样更入味不柴、切好的猪肉用少许生粉生抽和油腌制一下

• 步骤 2：

  

  新鲜菠萝一个泡一下盐水备用、其实放半个就够多了，我们家娃爱吃菠萝直接放了一个！这里就要注意菠萝的甜度直接影响酱汁里的白糖和醋的比例、看个人喜欢调味！如果用凤梨就不需要泡盐水

• 步骤 3：

  

  炒之前先调好酱汁、酱汁里加入一勺太太乐蚝油提鲜

• 步骤 4：

  

  腌制好的肉可以放油炸至金黄、我是没有放油小火煎至两边金黄即可、因为放了酱油煎的时候要小火、要不然很容易焦

• 步骤 5：

  

  锅里不放油放菠萝翻炒几下干水分

• 步骤 6：

  

  倒入小猪排和调好的酱汁、翻炒均匀小火焖煮三分钟左右，想要菠萝脆的口感不要焖太久、

• 步骤 7：

  

  大火收汁即可

• 步骤 8：

  

  留点汤汁泡饭一流

• 步骤 9：

  

  小猪排一点不柴、也不腻、加入菠萝特别爽口

• 步骤 10：

  

  开吃吧