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超鲜美的豉椒蛏子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 竹蛭 500克
- 料酒 少许
- 生抽水 半碗
- 生粉水 适量
- 姜 少许
- 葱 两颗
- 大蒜 少许
- 糖 一点点
- 豆瓣酱 一汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
超鲜美的豉椒蛏子的做法步骤
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步骤 1：
竹蛏从中间剖开，把肚子里的内脏去掉，洗净泥沙备用。
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步骤 2：
葱切成段，姜和蒜剁成茸。
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步骤 3：
取一小碗，放进一汤匙豆瓣酱，一点点糖和盐拌匀备用。
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步骤 4：
把油烧热后，放进姜蒜茸爆香，然后把的调料酱放进锅里炒香，再倒少许料酒，放点生抽，然后加半碗水，大火烧开后倒点生粉水，把汁略为收浓后，把蛏子倒进锅里，大火翻炒几分钟， 等蛏子的肉从半透明变成白色后，把葱段放进翻炒两下就可出锅了。
