香芋煎饼 | 妈妈的拿手菜，童年的温馨记忆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  戴上一次性手套，将香芋去皮、切块

• 步骤 2：

  

  放入蒸锅，蒸30分钟，香芋一定要蒸熟蒸透，不然吃的时候会引起舌头和喉咙瘙痒

• 步骤 3：

  

  将蒸熟的香芋放入碗中，用压泥器捣压成泥，加入枫糖混合均匀备用（原来妈妈做的是放白砂糖的，不过为了更低脂更健康，所以我用枫糖替代了白砂糖，这步结束可以尝下味道，若是觉得不够甜可以再加些枫糖）

• 步骤 4：

  

  加入木薯淀粉，搅拌均匀后，用手稍微揉捏下，取适量揉成团子后，压扁

• 步骤 5：

  

  平底锅中放入一块黄油

• 步骤 6：

  

  黄油融化后放入香芋小团子

• 步骤 7：

  

  一面定型后，翻面（没有加面粉的香芋饼很软，要用铲子，筷子辅助后才能翻面哦）

• 步骤 8：

  

  煎至两面金黄后，用铲子辅助，用筷子夹起小饼，滚一圈，煎下圆边，定下型，让造型也能更立体些

• 步骤 9：

  

  上盘后，可以撒上白芝麻！直接吃或蘸枫糖吃都可以哟！